Il mio metodo
Un aspetto per me fondamentale per ottenere dei
buoni risultati in un percorso nutrizionale è quello di individuare in chi si
rivolge a me le giuste motivazioni e creare un rapporto basato sulla fiducia. La
tecnica del Counseling nutrizionale motivazionale, oggetto del mio
dottorato di ricerca e che ho avuto modo di approfondire ed utilizzare all’interno
di progetti di promozione della salute durante la mia collaborazione con il
Policlinico di Milano, è lo strumento ideale.
Questa metodologia prevede un colloquio che ha
come scopo quello di coinvolgere attivamente il paziente nella scelta del
percorso da seguire, promuovendo la sua volontà di cambiamento e guidandolo
nell’individuare di volta in volta quelli che sono gli obiettivi concreti che
si vogliono raggiungere. Non deve esserci quindi una comunicazione a senso
unico con il paziente che passivamente ascolta, ma piuttosto un dialogo aperto
e mai frettoloso o pregiudiziale che permetta l’instaurarsi di una alleanza
terapeutica tra i due.
Così facendo il paziente diventa parte attiva del
processo di cambiamento della propria alimentazione e non si limita a seguire
una semplice prescrizione, essendo effettivamente coinvolto nel percorso intrapreso.
Nel corso della prima visita, della
durata di un’ora circa, saranno svolti: un'anamnesi patologica ed alimentare,
la valutazione dello stato nutrizionale, l'analisi della composizione corporea
(mediante plicometria e bio-impedenziometria) ed il colloquio di Counseling
motivazionale che si concluderà con l’individualizzazione degli obiettivi da
raggiungere.
Alla prima visita è opportuno presentarsi con le ultime analisi del sangue eseguite, possibilmente
non più vecchie di sei mesi.
Alla prima visita seguiranno delle visite
di controllo, con cadenza stabilita a seconda dei casi, della durata di
mezz’ora circa; sono un punto molto importante nel percorso nutrizionale perché
permettono di valutare i risultati ottenuti e perfezionare o modificare, quando
necessario, il piano alimentare o gli obiettivi individuati in fase di prima visita.